Secondo Oscar Green

A Castello del Matese, in provincia di Caserta, presso l’azienda agricola Falode organizzato da Coldiretti si è svolta la cerimonia di premiazione della finale Regionale della Campania di Oscar Green 2019 che premia i giovani agricoltori innovatori. 
Il tema dell’edizione 2019 è stato “Osare è futuro”, perché in questi ultimi anni i giovani agricoltori hanno dimostrato di sapere osare, facendo registrare un vero boom nell’iscrivere nuove imprese per iniziare nuove attività. Fra i motivi della scelta di intraprendere nuove attività agricole, c’è sicuramente anche il legame con i nonni che hanno saputo tramandare ai nipoti il fascino di un mestiere al contatto con la natura e predisposto ad accogliere la creatività tipica dei giovani.

Per la seconda volta abbiamo ricevuto il premio Oscar Green con "LA PASTA DI MAIS ROSSO DI BASELICE (riconosciuto come PAT- PRODOTTO AGROALIMENTARE TRADIZIONALE) E TEFF” che coniuga tradizione ed innovazione

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Il film “i Villani” con il nostro Modesto

Il film segue quattro personaggi dall’alba al tramonto, da inizio a fine giornata di lavoro. Quattro “villani” che parlano di agricoltura, pesca, allevamento, formaggi e cucina familiare. Quattro personaggi che nel loro fare quotidiano rappresentano la sintesi delle infinite resistenze e reticenze ad adottare un modello gastronomico e culturale uguale in tutto il mondo. Quattro personaggi con le loro famiglie per verificare se la cucina italiana sia ancora un patrimonio vivo, se il passaggio di informazioni tra generazioni esiste ancora, se la cucina italiana così come l’abbiamo ereditata si salverà o scomparirà. guarda il video rai play

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Senza glutine

La nostra piccola azienda agricola del grosso cormano si occupa di sperimentazione , produzione e commercializzazione di cereali e derivati come pasta di mais rosso , pasta di mais  al teff, tutto rigorosamente macinato a pietra . Sono paste  naturalmente prive di  glutine con molte proprietà nutrizionali come le antocianine del mais rosso , l’elevato contenuto proteico e il basso indice glicemico del teff. Abbiamo  delle  piccole produzioni e  vendiamo solo fino ad esaurimento scorte. Perché non  siamo scesi a compromessi  non vogliamo vendere a tutti i costi in una logica esclusivamente commerciale . La nostra azienda è situata in un piccolo paese del Sannio  Baselice, da qui che nel 2014 inizia la nostra avventura, un po’ per gioco e un pizzico di follia .Da un periodo di crisi  molti che partivano per cercare un futuro migliore , noi  dopo attente valutazioni abbiamo coraggiosamente scelto di restare. Coraggio di cambiare un’agricoltura che per anni è restata sempre uguale , per  l’amore della nostra terra e soprattutto per dare un futuro e una sicurezza alle nuove generazioni.

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E’ disponibile la farina e la pasta di mais Rosso di Baselice

La storia del Mais rosso di Baselice è fatta di povertà, di lotta quotidiana, caporalato e di miseria. Nessun cibo è stato universale come la polenta e nessun altro cibo ha salvato intere generazioni dalla fame. Questa verità di mais era praticamente in estinzione finché, non abbiamo  deciso di riprendere la coltivazione  e di rimetterlo sul mercato sotto forma di farina e pasta . Questa particolare farina è ottenuta con chicchi macinati a pietra a bassa temperatura. La farina ottenuta  porta sulle nostre tavole un prodotto tipico dell'Italia meridionale e fa riscoprire una varietà di mais dalle spiccate proprietà salutari. Ricca di antocianine, identificabili cianidina 3-glucoside (C3G) ed in quantità inferiori pelargonidina 3-glucoside (Pg3G). La pasta ottenuta dalla farina mais rosso di Baselice è prodotta  artigianalmente  con 3 ingredienti di base: farina di mais rosso  , acqua e passione. Questa pasta senza glutine, viene trafilata al bronzo ed essiccata naturalmente per 14 ore, di aspetto rustico e dal sapore inteso. Ebay Store 
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Mais Rosso di Baselice Nuova P.a.t. Prodotto Tipico Tradizionale

Il "mais rosso Baselice" nell' elenco prodotto agroalimentare tradizionale e diventa espressione del patrimonio culturale italiano. Un importante riconoscimento il borgo e per l’intero Fortore. Diciassette nuove bandiere del gusto hanno arricchito il carniere della Campania, che vede già il primato nazionale con 515 agroalimentari tradizionali.

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Cartamo e Lino

Ecco gli ultimi arrivi in azienda I semi di lino rappresentano un ingrediente benefico utile da inserire nella dieta per favorire il buon funzionamento del nostro organismo. I semi di cartamo, ricchi di vitamina k e Omega 6, sono utili contro il colesterolo, la tosse, l'asma e l'osteoporosi.
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